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Cuvée Hermann Sabran - Rouge
AOP Côtes de Provence2022
54,00 € La Bouteille
324,00 €
TTC
Elégance et puissance aromatique, résultat d'un savoir-faire...
Belle robe, rubis lumineuse. Grande élégance au nez, expressif et intense. Complexe, aux notes florales, d'encens, et de fruits confiturés, accompagnent harmonieusement les notes d'un boisé fin. La bouche est puissante, soyeuse et bien équilibrée aux saveurs fruitées et épicées. Des notes vanillées pour exprimer un boisé fin et fondu. L’ensemble est gourmand à la finale persistante et réglissée. Le terroir s’exprime aussi en offrant une belle fraicheur. L’évolution montre un vin ample et puissant.
Concours Syrah du Monde 2023 - Médaille d'Or
Gourmand - Frais - Vanillé - Élégant
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Cépage : Syrah et Mourvèdre
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Vinification & élevage : Parcelle de Syrah de 40 ans d'âge avec un faible rendement (30hl/ha), parcelle exposée plein sud. Parcelle de Mourvèdre exposée est-ouest, sur un sol plus sableux. Maturité poussée jusqu'au flétrissement de 20% des raisins. Vinification intégrale en barriques. Pigeage manuel. Élevage 18 mois.
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Température de dégustation : 18°C
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Potentiel de garde : 10 à 15 ans
ACCORDS
METS & VINS
Sublime avec un foie gras, un pigeon en feuilleté farci de choux et petits légumes. Parfait avec une cuisine riche et savoureuse, parfois un peu relevée.
Quelles sont les caractéristiques de la Cuvée Hermann Sabran ?
La cuvée Hermann Sabran rouge bio 2022 s’inscrit dans la tradition des grands vins du Côtes de Provence, avec une approche précise du cépage et du terroir. Ce vin rouge de Provence, classé en AOP, reflète le travail du vignoble du Château de Brégançon, situé en bordure maritime dans le Var, où le climat méditerranéen et les sols argilo-siliceux participent à l’identité de la cuvée.
Quel est l’assemblage de ce vin rouge de Provence ?
Cette cuvée est composée de 90 % de syrah et 10 % de mourvèdre. La syrah est un cépage emblématique du sud de la France, connu pour ses arômes de fruits noirs, d’épices et sa structure en bouche. Ici, elle constitue la base du vin et lui donne sa profondeur, tandis que le mourvèdre vient affiner l’équilibre général.
Quelles sont les conditions de production de cette cuvée ?
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au sein du domaine, avec une vigne de syrah âgée d’environ 40 ans, cultivée avec un rendement maîtrisé. L’exposition plein sud favorise la maturité des fruits, tandis que la parcelle de mourvèdre, orientée est-ouest sur un sol sableux, apporte une complémentarité intéressante à l’assemblage. L’ensemble est travaillé dans le respect de l’agriculture biologique, inscrivant cette cuvée dans une démarche cohérente avec son environnement.
Que retrouve-t-on à la dégustation de ce vin rouge Syrah ?
À la dégustation, la Cuvée Hermann Sabran rouge bio 2022 révèle un profil à la fois profond, structuré et soyeux. Ce vin rouge de Provence ne cherche pas l’exubérance immédiate, mais plutôt l’équilibre entre la maturité du fruit, la finesse des tanins et la longueur aromatique.
Son élevage en barriques accompagne cette expression sans masquer l’origine du vin. On retrouve une cuvée avec de la présence, une belle profondeur et une identité fidèle au terroir du Château de Brégançon.
Quelle est la robe de cette cuvée ?
La robe présente une couleur rubis profonde et lumineuse. Elle annonce un vin rouge à la fois dense et élégant, avec une belle intensité visuelle.
Quels arômes se dégagent au nez ?
Le nez est complexe et intense. Il mêle des notes de réglisse et de fruits rouges, accompagnées de touches florales qui apportent davantage de finesse à l’ensemble.
Quelle est la structure en bouche ?
En bouche, la cuvée se montre ronde, équilibrée et soyeuse. Les tanins sont fins, l’ensemble reste ample, avec une finale longue et persistante sur un bouquet fruité, riche et complexe.
Comment est élaborée cette cuvée Cru Classé des Côtes de Provence ?
La Cuvée Hermann Sabran rouge bio 2022 doit une partie de son caractère à une vinification exigeante, pensée pour accompagner la matière sans l’alourdir. Au Château de Brégançon, le travail se fait avec précision, depuis la maturité du raisin jusqu’à l’élevage, afin de préserver l’équilibre entre puissance, finesse et expression du terroir.
Cette cuvée est vinifiée intégralement en barriques à chauffe blonde. La maturité des raisins est poussée jusqu’au flétrissement de 20 %, ce qui participe à la concentration du vin et à sa profondeur aromatique.
Quel est le rôle de l’élevage en barriques ?
L’élevage en barriques dure 18 mois, dans les mêmes fûts. Il accompagne la structure du vin rouge, affine les tanins et contribue à la complexité de la cuvée, sans effacer son identité provençale.
Comment se déroule la vinification ?
La vinification intégrale en barriques permet un travail précis de la matière. Une pige manuelle est réalisée deux fois par jour, afin de favoriser l’extraction et de construire progressivement l’équilibre de ce vin rouge bio.
Quels plats accompagner avec cette Syrah de Provence ?
La Cuvée Hermann Sabran rouge bio 2022 s’exprime pleinement à table. Sa structure, sa profondeur et sa finesse en font un vin rouge de Provence adapté à des plats aux saveurs marquées, tout en restant accessible dans son équilibre. Cette syrah majoritaire permet de varier les accords, en accompagnant aussi bien des mets traditionnels que des associations plus gourmandes.
L’idée n’est pas de complexifier la dégustation, mais de trouver des accords simples et cohérents qui mettent en valeur le caractère du vin.
Ce vin rouge bio accompagne donc naturellement des viandes braisées ou mijotées. Sa structure et sa longueur en bouche s’accordent avec des plats riches, où la cuisson lente développe des saveurs profondes. Il peut également être servi avec des petits légumes travaillés, pour un accord plus équilibré.
La cuvée fonctionne également avec certains fromages, notamment ceux qui présentent une texture souple et un goût affirmé. En fin de repas, elle peut surprendre sur un dessert chocolaté, en particulier avec des éclats de noisettes, où les arômes du vin trouvent un écho intéressant.
Pourquoi ce vin est-il un Cru Classé des Côtes de Provence ?
La Cuvée Hermann Sabran rouge bio 2022 s’inscrit dans une histoire et un cadre précis. Elle est issue du Château de Brégançon, domaine reconnu Cru Classé des Côtes de Provence depuis 1955. Ce classement ne repose pas uniquement sur une cuvée, mais sur un ensemble de critères liés au terroir, à la régularité du travail et au savoir-faire transmis au fil des générations.
Dans ce contexte, chaque vin produit sur le domaine s’inscrit dans cette exigence, avec une attention portée à la vigne, à la vinification et à l’élevage.
Quel est le terroir du Château de Brégançon ?
Le domaine est situé en bordure maritime, face aux îles d’Or, dans un environnement typiquement méditerranéen. Les vignes évoluent sur des sols argilo-siliceux et schisteux, bénéficiant d’un microclimat tempéré par les entrées maritimes. Cette situation contribue à l’équilibre des vins, entre maturité, fraîcheur et expression aromatique.
Où acheter la Cuvée Hermann Sabran Rouge Bio ?
La Cuvée Hermann Sabran rouge bio 2022 est disponible sur la boutique en ligne du Château de Brégançon. L’achat direct auprès du domaine permet de commander ce vin rouge de Provence dans un cadre simple, avec un accès clair aux informations essentielles : millésime, appellation, prix, degré d’alcool, température de service et potentiel de garde.
Cette cuvée peut rejoindre une cave personnelle, accompagner un repas choisi ou être offerte à un amateur de vin rouge bio recherchant une bouteille de caractère, issue d’un domaine Cru Classé des Côtes de Provence.
Comment bien conserver et servir ce vin rouge de Provence ?
La Cuvée Hermann Sabran rouge bio 2022 est un vin qui évolue dans le temps. Pour en profiter pleinement, il est important de respecter quelques repères simples, aussi bien pour le service que pour la conservation. Cela permet de préserver l’équilibre du vin, sa finesse et son potentiel de garde, sans altérer son expression.
Ce vin rouge de Provence peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé en cave pour laisser évoluer ses arômes. L’essentiel est d’adapter les conditions à son profil et à son évolution.
Quelle est la température idéale de service ?
Ce vin se déguste idéalement entre 16 °C et 18 °C. Une température trop élevée accentuerait l’alcool, tandis qu’une température trop basse pourrait fermer les arômes. Servi dans cette plage, il exprime plus justement son équilibre et sa complexité.
Combien de temps peut-on le garder ?
La cuvée présente un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Avec le temps, sa structure évolue, les tanins s’assouplissent et les arômes gagnent en profondeur. Une conservation dans de bonnes conditions, à l’abri de la lumière et des variations de température, permettra au vin de se développer progressivement.
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